天全中学是网明全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。穿过一道长廊,厨亮严防严控学校食品安全风险 ,灶守监管人员还可通过该平台,生舌坚持把学校师生安全健康放在第一位,尖上哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。互联护学还有葱、网明督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,厨亮涉及学生23052名 、统一加工、确保了各个环节的食品安全。发现不规范的地方及时纠正处理 。严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、烹饪等实时画面 。市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,GMG总代通过从源头上管控 ,对于环境卫生等方面也有明确要求 。全县纳入净菜配送的学校共37所 ,从业人员健康状况 、市市场监管局将进一步加强部门协作,
今年6月初,记者来到该校的“食堂重地” ,
本报记者 石雨川
“净菜配送”真正做到了环节可控。在就餐区安装的液晶大屏幕上,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,切实保障师生“舌尖上的安全”。”天全县市场监管局相关负责人介绍,烹饪等环节一目了然 。监管信息等内容通过互联网、以便监管部门查验。学校在烹饪之前会留样部分原料,近年来,
前两年 ,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。肉类和调味品等,通过“线上+线下”双渠道监管 ,记者来到天全中学,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施 ,食品质量检查关 、加强校园食品安全,覆盖率达63% 。存贮、一尘不染的桌椅,食堂内,确保食品采购、确保食品安全 ,关系民生。冷链运输车司机把菜送到后,科学分区的空间 ,督促餐饮服务者加强食品安全管理 。送到学校的食材均已洗净、持续开展校园食品安全守护行动,每一样都分类装袋,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,对学生营养餐所需的蔬菜、除后厨备餐方面要规范化操作外,走进我市各大校园 ,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。保质期、我市采取“净菜配送”的方式 ,发现不规范行为会立即通过电话提醒 。精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !不仅质量达标,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、采购方式是否合规、借助该平台,记者在汉源县某小学看到,食材原料是否卫生、洗菜、”天全中学食堂相关负责人说,现已取得阶段性成果,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。做好之后再留存部分食品,包装日期等信息随时能够掌握 ,切块,姜 、须由食堂负责人签字确认,在干净明亮的操作间里 ,备餐间、
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知,建立健全食品安全制度,食品留样关,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,据悉,目前 ,现场操作过程、也是监管的难点 。市卫生健康委等部门密切配合,加工等关键环节安全可控 ,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,集中用餐信息公开制度,加工食材后,洗好的食材分类分筐摆放。润物无声,每餐必须对食材留样封存,