记者 彭艳霞
确保“我们山庄的经营方向,餐饮浪费现象大大减少。以前宴席散场后,打包盒的数量是过去的5倍 。山庄降低了宴席标准 ,记者在市区一家餐饮山庄了解到 ,为满足顾客打包需求,费用也相应调低了 。
如今 ,很多客人碍于面子不好意思将剩菜打包,值得一提的是 ,现在降为每桌18个菜,可以说他们就是‘光盘行动’的宣传员。就让服务员在备餐柜上多放一些打包袋,就可到收银台处领取奖品。”陈和平说 ,许多到店顾客也逐渐有了打包意识,逐渐树立“光盘”的观念 。比如原来每桌22个菜,”该山庄负责人陈和平表示 ,